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原料
丝瓜: 1 根, 烧猪肉: 一份, 蛤蜊肉: 一份, 盐: 适量, 酱油: 适量, 蒜头: 适量, 清水: 适量, 白糖: 适量
步骤
1肥瘦适中的烧猪肉
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2蛤蜊放锅里煮开口,捞起来,用清水洗干净,把肚子黑色那团屎挤干净(不挤也行)
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3丝瓜切块
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4锅里加入一点油 先把烧猪肉爆炒一下 然后盛出来 待用
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5油锅接着放入蒜头 倒入蛤蜊肉爆炒一会
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6再倒入丝瓜 加入一点清水 边加水边翻炒 放入调味料 白糖 盐 适量 不停翻炒 不用盖锅
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7最后倒入烧猪肉 加适量酱油翻炒一会 关火 出锅 因为我炒菜从来不放鸡精的 只能靠酱油调味?
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8炒丝瓜关键在于把握好火候? 不要太生也不要太熟吃起来才爽脆?
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小技巧
蛤蜊买回来后要清洗干净沙子,我是连它肚子的黑色那团屎都挤出来清洗干净了,如果嫌麻烦也可以不放蛤蜊肉。