原料
仔排: 500克, 大蒜: 10瓣, 盐: 适量, 花雕酒: 1汤勺, 生抽: 2汤勺, 面粉(或淀粉): 6平汤勺
步骤
1仔排不要切太小,洗干净挤干水分。放入盐、花雕酒、生抽、蒜泥。用手抓均匀,腌制10分钟。
2放入面粉,用筷子拌均匀。
3用宽油,油温升到筷子放进去周围冒泡,改中火,放入腌好的仔排,炸至金黄色捞出。
4炸至金黄色捞出。
5将油大火烧至略冒烟,倒入仔排复炸,改中火。至略焦黄即可。这样表面酥脆,里面的肉质又不会丧失太多水分变柴。
6香的很有食欲?……
仔排: 500克, 大蒜: 10瓣, 盐: 适量, 花雕酒: 1汤勺, 生抽: 2汤勺, 面粉(或淀粉): 6平汤勺
1仔排不要切太小,洗干净挤干水分。放入盐、花雕酒、生抽、蒜泥。用手抓均匀,腌制10分钟。
2放入面粉,用筷子拌均匀。
3用宽油,油温升到筷子放进去周围冒泡,改中火,放入腌好的仔排,炸至金黄色捞出。
4炸至金黄色捞出。
5将油大火烧至略冒烟,倒入仔排复炸,改中火。至略焦黄即可。这样表面酥脆,里面的肉质又不会丧失太多水分变柴。
6香的很有食欲?……