原料
饼皮: ， 鸡蛋: 2个， 牛奶: 180ml， 全麦面粉: 160g， 无盐黄油: 40g， 盐: 1/4小勺， 水: 118ml， 内馅: ， 牛排/牛里脊: 500g， 黑胡椒: 适量， 粗盐: 适量， 黄油: 2大勺， 大蒜碎: 半头， 口蘑或者喜欢的任何蘑菇: 170g， 菠菜: 170g， 香醋: 2大勺， 盐+胡椒: 适量， 香醋: ， 黑醋/香醋: 1/2cup， 红糖: 1小勺
步骤
1准备好所有食材
2黄油放入平底锅，大火加热至气泡消失变成褐色
3将蛋、面粉，盐及褐色黄油一起放进搅拌机混合均匀。放在冰箱静置30分钟为了让气泡稳定。
4舀一勺面糊倒进锅里，边倒边顺时针（逆时针）将面糊均匀地覆在锅面。等边缘稍微变干，面皮稍有气泡鼓起时，用铲子将边和锅分离一小处，利于翻面。之后加热大概10秒，具体看火力和你面糊的多少，注意别过久焦了，也不要太短，水汽留下太多会影响面皮弹性。做好的面皮放在一边晾凉。
5制作香釉醋。加红糖和醋到锅中，小火沸腾，一直保持小火煮10-15分钟，直到液体减少，成糖浆状态，冷却静置。
6制作牛排。牛排上抹上少许橄榄油以及盐和黑胡椒涂抹均匀静置一会，之后热锅，一面煎完换一面，翻一次即可。时间看肉的厚度定夺，大火1分钟左右。
7制作蘑菇及菠菜。热锅放入黄油，放进去蘑菇直到褐色，加入菠菜、盐以及胡椒。继续直到菠菜微缩了。加入大蒜碎以及香醋直到蘑菇吸收了香醋
8接着就是组合即可~
小技巧
1.可以选择自己喜欢的任何肉，建议牛里脊更嫩 2.饼皮吃不掉的话可以用保鲜膜一片一片隔开冰箱冷藏，最好两天内吃掉~
