原料
全脂牛奶: 100g， 蛋黄: 1个， 淡奶油: 150g， 砂糖: 30g， 青芥辣: 挤出5cm长度的一条， 抹茶粉: 可选， 香草精: 可选
步骤
1蛋黄打散 与牛奶白砂糖搅匀 加入芥末条 搅拌 【一定要让芥末充分溶于液体中】中小火煮沸 离火 将蛋奶液放凉
2打发淡奶油 最好至硬性
3将2分两次倒入1 适当搅拌至充分混合
4将冰淇淋液倒入模具 因为液体较厚可直接插上木棒 冰箱冷冻4小时以上
5冷冻好了 用冷水冲一下模具外部方便脱模 开吃！
小技巧
1.芥末的量宁少勿多 第一次试的时候煮的时候就是觉得不辣 最后一共放了10cm左右的芥末 冻好以后真是辣得透心凉啊ಥ_ಥ 第一次做的有一小罐还冻着呢 我算比较能吃芥末的 各位如果尝试的话一定要一点点来哦 不然冰的辣的可能胃痛…… 2.还有再说一遍 芥末一定要充分溶解在液体中 如果不想吃一大块芥末被呛到的话 3.正常的芥末雪糕是黄绿色的 如果想加点抹茶粉在离火放凉的时候加 记得用品质好点的 并要过筛 4.加香草精的话也在放凉的时候加 一两滴即可 因为我没有冰淇淋机 所以就装在小模子里 如果装在大盒子里挖球吃 最好隔40min搅一搅 一般不太有冰渣的 5.用冰淇淋机的话 奶油不用打 与牛奶鸡蛋什么的倒在一起煮就好 反正有机器的你们肯定比我懂 有兴趣的话 试试看嘛 如果有大神做了 还请指教哪里可以改进的(〃ﾉωﾉ)
