原料
鸡蛋: 4个， 香椿: 200克， 盐: 适量
步骤
1香椿洗干净加盐泡五分钟，水烧开放入香椿焯几下，捞出过水 晾干水分切碎，鸡蛋放入碗内打匀，可放入少量牛奶，并加入香椿碎搅拌均匀。
2锅烧热放少量油，摊入蛋液待凝固。
3凝固后转动锅让蛋饼成型
4从一侧卷起蛋饼，一边卷一边加入蛋液，多卷几次，卷的厚厚的~
5蛋液用完让蛋卷在锅里翻滚吧~使整个蛋卷紧致
6蛋卷切成一块一块 回锅中定型后取出
7enjoy
小技巧
普通厚烧蛋卷在中心加料 外层全部是鸡蛋 熟练可以薄薄的卷几十层 香椿蛋卷中间没有海胆火腿等 相当于每层都有料 只能卷几层 要注意摊蛋饼时间长点儿 免得蛋液不凝固 并且香椿香气很浓郁 只加一点点盐就OK啦 以及我用的鸡蛋很小 需按个人口味调整香椿和鸡蛋的用量
