原料
熏鳗鱼: 1只， 甜菜根: 1个， 番薯: 1个， Crème fraîche: 100g左右， 葱: 1根， 香菜: 1根
步骤
1熏鳗鱼切段，去皮，去骨
2番薯切十几片薄片，甜菜根也先切十几片薄片，准备要做薯片的那种薄度。烤盘底涂油，放薄片，撒盐和胡椒，入烤箱烤至干脆
3剩余的番薯蒸熟捣泥，剩余的甜菜根切细丁，烤熟
4Crème fraiche 搅拌开，加入细葱丁，盐胡椒，处理鳗鱼时剩下的鱼肉碎也可以搅拌进去
5组装：盘上放模具，分层放入番薯泥，crème fraîche, 甜菜根薄片，番薯薄片，熏鳗鱼块，上面点缀甜菜根丁，香菜叶即可。
小技巧
没什幺小贴士，做菜靠缘分。
