原料
猪皮: 500g， 水（4斤左右）: 2000g
步骤
1准备好材料
2锅加水烧开把肉皮用水焯一下
3捞出
4 用刀把肉皮内侧油质刮净、 也就是说两面都须要刮净
5 切成丝、放入锅内加水烧开 不加佐料
6 烧开后把上面的浮沫去除 改小火、慢慢煮
7 煮大约一个小时左右、把肉皮 里的胶质熬出来
8 煮好后倒入另外一个干净的盆里 等待凝固
9 切片装盘，吃的时候蘸蒜酱
10 美味的肉皮冻做好啦
11吃的时候浇上蒜酱汁
小技巧
随便煮随便做，如果做老了，需从新回锅加水煮，如果做嫩了也需回锅从新再煮一会儿、自己感觉口感合适就成功了。
