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原料
红薯: 2.5斤, 糖: 0.3斤, 面粉: 1斤, 糯米粉: 0.5斤, 盐: 一丢丢
步骤
1红薯(要红心的,不要粉的)煮熟,软烂捞出,晾凉后剥皮。
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2红薯压成泥,加糖、面粉、糯米粉、一少丢丢盐,和水搅成糊糊。
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3锅烧热,加油。待油热后捏团团开炸。
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4完工。(还有点爆浆流心的效果……)
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小技巧
1.要压烂压成泥,不留块状物!!要不会爆炸… 2.晾凉!晾凉!晾凉!过冷水的话红薯的香甜味就淡了… 3.因为是放了糖的,容易炸糊,所以速度要快,固皮金黄微硬即可捞出! 4.放一丢丢盐,是为了带出甜味,所以分量很少很少即可!