云中蛋 Egg In Clouds 0

原料

鸡蛋: 1个， 面包片: 1片， 糖: 适量， 酱料: 适量

步骤

1将蛋清蛋黄分离

2蛋清打发 糖分3次加入 蛋清硬性打发

3面包片上涂酱料

4打发后的蛋清涂抹在面包片上 抹成云朵形状 中间留空放蛋黄

5烤箱温度110°C左右 时间为10－15min

小技巧

打蛋器上可以拉出小弯钩即为湿性发泡                                                                    蛋白都不会滴落、弯曲即为干性发泡（硬性打发）

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