原料
菠萝: 600克， 鸡蛋: 1个， 黄油: 75克， 糖粉: 30克， 麦芽糖: 60克， 盐: 适量， 冬瓜: 1000克， 中筋面粉: 75克， 吉士粉: 35克， 白砂糖: 60克
步骤
1我们先来做凤梨馅料。冬瓜去皮切块榨汁后，将水分滤去，留下瓜茸。
2菠萝榨汁。
3冬瓜茸与凤梨汁混合，加入白砂糖，小火熬煮。
4煮至温热后，加入麦芽糖，继续熬煮，直至水分收干。
5接下来做凤梨酥的皮。黄油室温软化后加入细砂糖，搅打至微微发白。
6加入鸡蛋，搅打至充分吸收。
7筛入中筋面粉和吉士粉。
8面团揉匀后裹上保鲜膜，松弛1小时。
9、将冷却后的馅料分为15克小份，松弛后的面团分为20克小份。
10将馅料包入面团，放入模具内。
11送入已经预热170℃的烤箱中层，烘烤15分钟左右即可。出炉后趁热脱模。
12weixin“甜度Sugary”
