原料
鹅: 1只（约5斤）， 生姜: 2斤， 盐: ， 酱油: ， 白酒: ， 啤酒: ， 加饭酒: ， 香药包: （见小贴士）， 芝麻油:
步骤
1将生姜洗净，切成片。有条件者可以用杵臼捣碎，更为入味。
2若将生姜捣碎，应将生姜汁挤出，另放入碗中
3将生姜炒一下，放着备用。
4用水焯一下，捞出配用
5将鹅肉洗净
6将香药洗净，放入炖锅中。炖锅中放入约1升水。
7放油，盐。将鹅肉下去炒一下，同时淋上姜汁。
8在锅中放入酱油，加饭酒，白酒，啤酒。没有啤酒者可用水代替，其中白酒也是因人而异。盖上盖子焖3分钟左右。
9将鹅肉倒入炖锅中
10将炒好的姜铺在上面，即可
11享受美味时刻
小技巧
1.鹅肉和生姜的比例为：1斤鹅肉配4两生姜 2.在第10步中，在炖锅上铺一层保鲜膜可以快点熟 3.香药包：枸杞，红枣，莲子，白芷，黄芪，人参，当归，山药等
