红豆生南国之冰糖红豆沙（三姑家常版） 0

原料

红豆: 500克， 冰糖粉: 适量， 素油或者猪油: 适量， 细砂糖: 适量， 清水: 适量

步骤

1选好红豆，洗净。 提前一晚泡水。

2一斤泡澡结束的红豆会涨大好多

3倒入铸铁锅内，加清水。清水量超过红豆一点点即可。

4中大火?，盖上盖子煮。水开之后转中小火。

5煮到水分快收干，可以准备加入油和糖了。 我没用料理机或者粉碎机打碎。和小茹一样，用锅铲变炒边压碎红豆，使其保持一部分颗粒感。

6猪油量，约两汤勺。

7我加了冰糖粉。糖量每个人口感不同，只能自己品尝后再做调整。 图片里面这点，肯定是不够的，哈哈哈。

8不停的用小火翻炒豆沙直到收干。 装碗放凉即可。

小技巧

砂糖含水量多一点，倒入豆沙内会出一点点水。

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