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原料
红豆: 400克, 清水: , 白砂糖: 150克, 色拉油: 50到100克
步骤
1称量好的红豆洗干净。
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2锅里倒入水,量要稍微多点,红豆吸水很厉害。
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3煮好的红豆轻轻一压就面了,连汤带豆倒进料理机。 搅成糊状
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4搅好的红豆糊倒入锅里,加糖。
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5不停的搅拌。在这个过程中一点点的加油,50到100克,可以根据用途来定。
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6越炒越干,到自己满意的程度
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小技巧
1.在料理机里面打红豆糊的时候,水不要加的太多,刚好够打的就好,不然炒的时间会很长。 2.加过糖的红豆糊,煮开了会像火山熔岩一样往外喷,小心烫手。建议不停的搅拌,用长柄的铲子。 3.最后成品的状态,可以根据自己需要调整。可以加猪油,也可以加炒面,都会有所改变。 4.炒好的豆沙一次用不完的,可以分装到保鲜袋里放冰箱冷冻收藏。