原料
牛肉末: 250克, 猪肉末: 150克, 胡萝卜: 1/4根, 洋葱: 1/2个, 芹菜: 3根, 大蒜瓣: 2个, 面包片: 2片, 盐: 适量, 黑胡椒碎: 适量, 沙拉酱: 30克, 大藏芥末酱: 15克, 辣椒仔辣椒汁: 15克, 迷迭香: 2根, A1牛排酱: 15克, 番茄酱: 35克, 泰式甜辣酱: 15克, 大藏芥末酱: 20克, 蜂蜜: 15克
步骤
1准备材料。胡萝卜洗净去皮, 芹菜去叶切段,洋葱洗净切块。迷迭香切碎。
2将面包片撕小块放入搅拌器中
3搅拌至有点颗粒。
4胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜也用搅拌器搅拌至碎颗粒状,倒到纱布袋中,挤掉水分。
5牛肉末、猪肉末放入搅拌盆里,倒入面包碎、蔬菜碎
6沙拉酱、芥末酱、辣椒汁
7迷迭香、盐、黑胡椒碎
8搅拌均匀。
9烤盘里用黄油全部抹一下,放入搅拌好的肉糜,整形好。
10将刷汁(番茄酱 35克 泰式甜辣酱 15克 大藏芥末酱 20克 蜂蜜 15克)放入碗里,混合均匀。
11烤箱预热200度,蒸烤功能键,20分钟,放入烤盘。烤的过程中,分别每隔3-4分钟将刷汁刷在肉糕表面。20分钟后,再用上管,200度,烤5-10分钟,烤焦表面。(20分钟以后,如果觉得表面已经不需要再上色了,就可以省略上色这步)
12烤好,冷却15分钟以后,即可。
13成品
14成品
小技巧
1、没有牛排酱,可以不放。 2、如果喜欢更浓郁一些的,可以在肉里在撒一些干的迷迭香碎。但是我个人觉得,这个分量的迷迭香已经很香了,不需要再加入干迷迭香碎。 3、可以搭配土豆泥、炒菜、奶油炒饭、三明治一起食用。 4、一大一小两个烤盘,2人份