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原料
高筋面粉: 260g, 酵母: 3g, 黄油: 25g, 白砂糖: 30g, 牛奶: 115g, 盐: 2g, 奶粉: 20g, 鸡蛋: 1个小鸡蛋(约40g), 椰蓉(馅): 60g, 黄油(馅): 20g, 全蛋液(馅): 30g, 糖粉(馅): 40g, 奶粉(馅): 15g
步骤
1备好食材
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2把所以材料倒进面机,粉类先倒入在放入液体的,黄油切小块或是一个融化了倒入
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3把面包机调整到揉面及进行第一次发酵到到比原来的面大2倍,
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4此时制作液蓉馅:黄油融化,把所有馅的材料混合拌匀,分成6份待用
5面包机发酵好的面拿出来揉到出手膜
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6把揉好的面团分成6份等量
7每份包上椰蓉,包好
8用撖面杖把包好椰蓉的面团撖成牛舌状
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9然后折起一边
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10另一边对折相叠
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11从中间切上一个口,中间切通,注意上下不要切断,
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12把尖部反穿过去,凹下造型
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13造型好后的放回烤箱继续二次发酵,发酵时,烤箱温度45度,底部放碗热水,发酵好后的面包表面刷层蛋液,入烤箱180度,烤15分钟
14出炉的面包
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