翡翠冰皮月饼 0

原料

糯米粉: 55克, 粘米粉: 50克, 澄粉: 30克, 玉米油: 20克, 糖粉: 30克, 牛奶: 190克, 淡奶油: 20g, 内馅:: , 紫薯: 500g(用不完冷冻保存), 牛奶: 适量, 白糖: 适量

步骤

1所有材料混合,过筛,大火蒸20分钟,

2中途可以揭盖搅拌下

3拿出来晾凉,用筷子搅得乱七八糟,帮助散热,然后在冰箱冷藏半个小时左右……其实我有点迫不及待,摸着凉了就拿出来揉,免得冻久了变硬

4 这个时候就可以准备内馅紫薯泥,加牛奶,白糖,符合自己口味就行,没特定克数。

5将粉团从冰箱拿出来揉成团,中间加点糕粉揉进去,没那么黏还好吃,特别糯,不排除中途偷吃……

6 从原味面团取一小团,很小,加食用色素,我加的蓝色,混合均匀,撕成小条若干,然后粘在原味面团上,少揉几下像天空,我揉多几下就像翡翠了

7这个是抹茶的,蓝色的之前没拍

8还有其他颜色

9包裹好内馅,裹粉,入模具,就成啦

10咬一口,好漂亮的颜色~

小技巧

几乎全程戴手套,很方便,没必要纠结粘不粘,一般跟着配方走,就没什么问题~

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