原料
鱼丸: 2颗， 蟹棒: 2段， 午餐肉/火腿: 若干片， 龙须面: 一束约2-3两， 小白菜: 2小颗， 葱末: ， 蒜末:
步骤
1葱蒜切末，烧热油锅倒入一点油，取葱末蒜末的一半下油锅爆香
2爆香葱蒜末的同时，将切片的午餐肉下锅略煎一下，为汤头提味
3待午餐肉一面有一点点炸黄的痕迹后，加入半锅冷水，烧开
4在水时加入鱼丸、蟹棒、龙须面，并撒入少量盐、白胡椒粉、鸡精，倒入两滴酱油
5待面条无白心，鱼丸浮起，蟹棒略微散开时，加入小白菜，当菜叶变绿时面条出锅装碗，并撒上剩下的一半葱蒜末
小技巧
鱼丸和蟹棒用于提鲜；事先用葱蒜炝锅并略煎一下火腿，后期的面汤可以变为柔润浓厚的奶白色；炝锅只需要加一点点油否则会腻；小白菜最后出锅时加避免面汤中生菜味过浓菜叶煮太烂
