原料
《面团》: ， 糯米粉: 350克， 大米粉（粘米粉）: 150克， 艾草: 200克， 碱: 1.6克， 《咸馅》: ， 猪肉: 350克， 冬笋（要嫩）: 一个笋尖， 酱干: 350克， 菜心干（连州产）: 50克， 虾皮: 一小把， 干辣椒: 3个（个人口味调整）， 葱花: 5大根， 油: 适量， 芝麻油: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 大蒜: 5瓣
步骤
1新鲜艾草，在凉水河边摘的。当然网上也可以购买。 多余的艾草，焯水后，拧干水，用保鲜袋装好，可以放很久，一年四季都可以吃。
2艾草处理 1、清洗艾草，摘取嫩芽和叶子。 2、艾草放到沸水里煮一小会，捞出后冷水冲一冲，凉了后，拧干水分。可以洗去艾草上的小沙子，同时去掉艾草的苦味。 3、拧干水分后，多余的艾草可以放冰箱冷冻。 4、拧干水分的艾草团，加适量的水，放入碱，放到豆浆机里，打烂。
3揉面团 1、糯米粉、粘米粉、适量白砂糖放入盆中搅匀。 2、把细漏网将艾草趁热捞出一些，放入粉中搅拌。剩下的艾草汁慢慢加入面团中。（切忌一下子把艾草汁全部倒进去） 3、把面团揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜醒一会。接着可以做馅了
4咸肉馅 -准备工作 1、冬笋去皮切碎，焯一下，备用。 2、酱豆腐干切碎，肉剁烂（可直接买肉糜），菜干用水泡开切碎。 3、干辣椒、大蒜、葱，切碎 4、虾皮水洗备用 -开火炒 1、锅里放油，放入肉糜，炒到变色，放入干辣椒和大蒜，爆香。 2、放入豆干碎，炒出香味（豆干吸油，可以中途加芝麻油）。 3、放入笋干，炒香。 4、放菜心干、虾皮，炒香。 5、放料酒。加所有调味（盐，糖，生抽，胡椒粉），均匀入味。 6、放葱花翻炒均匀，关火。 放一边放凉备用
5包青团 1、因为面团容易干，面团放保鲜袋里。取小块揉圆，30克左右。凭手感，约薄约好吃。 2、面团用手指搓一个洞，然后旋转着捏成碗状。 3、放馅料 5、用虎口位置，慢慢旋转着收紧。 6、捏紧，然后用手心调整一下形状。
