原料
1.全蛋: 130g， 细砂糖: 40g， 2.低筋面粉: 50g， 3.黄油: 40g， 4.盐: 1小撮， 5.牛奶: 330g， 6.牛奶: 560g， 7.蛋黄: 5个， 细砂糖: 50g， 8.玉米淀粉: 10g， 低筋面粉: 10g， 9.黄油: 40g， 盐: 1小撮， 10.淡奶油: 450g， 细砂糖: 35g， 朗姆酒: 4g， 11.卡仕达酱: 200g
步骤
1千层皮的制作： 1、全蛋130g，加入糖40g,一小撮盐提味，搅拌。
2低筋面粉过筛到刚准备好的蛋液里，搅拌，再加入融开的黄油搅拌，再加入330g牛奶，搅拌匀。预热石锅煎皮。
3用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。 提千层皮的时候要注意，先用牙签轻轻挑下皮的边缘，让皮和石锅分离，然后快速倒扣在盘子里，一张千层皮就做好了。
4卡仕达酱的制作： 1、取5个蛋黄，加入50g细砂糖拌匀。加入玉米淀粉和低筋面粉拌匀。再加入泡过香草荚的牛奶560g，拌匀后过筛到锅里，中火加热，用打蛋器不停的搅，防止底部粘稠。加热至冒泡，再加入黄油和盐，搅拌至冷却。
5卡仕达淡奶油馅的制作： 取200g,加入淡奶油、细砂糖、朗姆酒，拌匀即可。
6组装千层蛋糕： 将千层皮铺在转盘上，抹上卡仕达淡奶油馅，一层奶油一层千层皮。
7糖杏仁片的制作： 软化的黄油和糖用手搓下，拌入杏仁片。
8千层蛋糕的美化： 千层蛋糕制作好后，摆上水果花瓣等装饰。再用糖杏仁片围边，香脆的飞起来了。
小技巧
1、香草和牛奶隔夜煮，至冒泡，放冰箱备用。 2、注意奶油一定要抹平，不能中间堆的过多，不然会抹成锥字型千层蛋糕。 3、挑选相貌最好的那张千层皮放在蛋糕最上面。
