原料
鸡蛋全蛋: 300g, 高筋面粉: 150g, 砂糖: 250g, 泡打粉: 1.3g, 姜黄粉: 1g, 豆蔻粉: 1g, 碧根果碎: 80g, 南瓜泥: 300g, 奶油奶酪: 500g, 糖粉: 100g, 黄油: 100g, 青柠汁: 半个量, 青柠皮屑: 1个, 防潮糖粉: 适量
步骤
1先来做蛋糕胚:鸡蛋与糖混合,打发至充分膨胀
2面粉与香料、泡打粉一起过筛,一次性加入鸡蛋糊中,小心而迅速地翻拌均匀。
3最后加入南瓜泥翻拌均匀。
4将面糊倒入垫有烘焙纸的烤盘中平铺,表面稍微抹平,均匀撒上碧根果碎。入烤箱190度,烤10-12分钟。
5脱模放凉后,在蛋糕胚没有碧根果碎那面撒防潮糖粉。
6现在来做芝士馅:奶油奶酪与糖粉混合打发至顺滑,再加入软化的黄油,继续打发至膨胀、顺滑、有光泽。
7青柠擦掉皮屑,加入芝士馅中拌匀;再取半个青柠挤汁,加入芝士糊中拌匀。
8将芝士馅抹在没撒防潮糖粉的一面蛋糕上,抹匀平铺,边缘留一小截不要抹满。
9用擀面杖卷起蛋糕垫底的油纸,提起来小心利落地卷成e型。
10蛋糕卷卷好后,收口朝下,连卷在外面的烘焙纸一起入冰箱冷藏30分钟定型后再切片。
11剖面是个可爱的e型
12摆上网上买来的万圣节翻糖装饰就有节日气氛啦