原料
高筋面粉: 250g， 鸡蛋: 一枚， 牛奶或其他液体 淡奶油不要超过60克: 好面粉:液体总量160g ，新良液体总量170g， 酵母粉: 一茶勺就是5ml那种量勺， 玉米油: 30g， 糖 强烈建议你们用50g 我追求健康 不追求口感: 40g， 盐: ¼茶勺 也可以不加
步骤
1一个鸡蛋加牛奶等于160g再加上盐，这里加盐是为防止高浓度盐杀死酵母
2搅拌均匀
3刚开始就像揉面一样，揉到不是很沾手，就开始摔打，注意：噪音大 你爸妈可能会出来打人? 摔打10分钟大概是这样 能拉出有锯齿 不是很薄的膜
420分钟，非常光滑 很有弹性 可以拉出薄而且没有锯齿的膜，不要摔打过度。
5一发发酵至两倍大
6拿出排气，称重分成三等分，滚圆静置20分钟
7拿出擀成椭圆形，翻面，从下至上卷起，继续静置20分钟
8光滑面朝上擀长，轻轻翻面 下面把面皮捻到桌子上，滚2.5圈为宜
9二发至八分满
10上下火180° 35分钟 带盖，这个我是上火200，喜欢颜色深的。
11这次做的不是特别成功 还有上升空间。方子到此结束，谢谢大家观看?。
小技巧
一发28° 二发38°，重点来了，冬天这个温度肯定不行，经过我的多次实验，一发38度，二发44度，要用电子控温的烤箱才行，不然不准，如有疑问欢迎留言，在我能力范围之内一定解答，每天在线，不要担心不回复，期待你们的留言 点赞，最后记得交作业哦～ End 补充：上面的液体总量为：鸡蛋净重＋牛奶或水或者是淡奶油＝160/170 新良用170液体，王后这些好面粉用160g，注意！250g高粉是不变的，上面的160/170是液体重量。你们不要用半个鸡蛋，直接一个鸡蛋打下去，不要浪费?
