原料
猪里脊肉: 1条300克左右， 蒜头: 适量， 香葱: 适量， 青椒: 半个， 黑脊肉腌制料：: ， 老抽: 2汤勺， 料酒: 1汤勺， 淀粉: 2汤勺， 黑胡椒粒（粉）: 适量， 鸡蛋: 1个， 香葱: 3一4根， 碗汁：: ， 老抽: 1汤勺， 蚝油: 2汤勺， 黑胡椒粒（粉）: 1汤勺， 白糖: 1汤勺， 料酒: 1汤勺， 另外备用：: ， 黄油: 15克， 白芝麻: 1汤勺半， 香䓤段: 6一8根
步骤
1肉洗净切成小块。
2肉块中➕腌肉的料充分搅拌，甚至可用手抓拌按摩，腌上30分钟。
3腌肉空时剥些蒜头。
4青椒切块、白芝麻（熟）
5热锅冷油，油稍多点，下蒜头炸香。
6至金黄色后捞出。
7把腌肉里的葱段挑出扔了。加高油温，入腌好的里脊肉快炸，快、快、快，一定要快，大约10秒钟捞出沥油，我分二次炸的，因家庭制作不会很大的油锅，而且火力不够，少量炸能控制好火候。
8倒出余油下青椒煸炒几下出锅备用。
9锅离火倒入准备好的碗汁，加入黄油。
10加入碗汁、黄油的锅上火，中小火黄油融化后，立即下肉块、蒜头转大火快速翻炒几下，马上➕芝麻、香䓤段青椒再次快速翻炒出锅。
11这样的汤勺。
小技巧
喜欢吃蒜的亲可多多加蒜头。
