原料
蛋黄: 4颗， 沙拉油: 30 克， 鲜奶: 70 克， 低筋面粉: 100 克， 蛋白: 4 颗， 柠檬汁: 1/2 茶匙， 砂糖: 80 克， 盐: 少许， 柠檬酱: ， 鸡蛋: 3 颗， 砂糖: 150 克， 黄油: 90 克， 柠檬汁: 90 克， 柠檬皮屑: 1 颗
步骤
1蛋黄加入沙拉油拌匀，再加入鲜奶拌匀。
2筛入低粉，搅拌至完全无干粉，均匀的面糊。
3蛋白加入柠檬汁稍微打发，分次加入砂糖和盐，打至湿性发泡。
4烤箱预热170度，50分钟。 烤好的蛋糕立刻取出，垂直降落，倒扣待凉。
5柠檬酱 鸡蛋打散加入砂糖，加入柠檬汁和柠檬皮屑。隔水加热至顺滑，然后过滤。
6过滤后的柠檬酱加入黄油加热至浓稠。待凉…
小技巧
- 柠檬酱的量大概可以做2个8寸的蛋糕 2. 柠檬酱内陷切忌不要粘到奶油，最外层挤上一圈奶油，不然抹面就毁了。
