原料
酥皮1份，淡奶油200克，牛奶200克，炼乳15克，绵白糖80克，蛋黄4个，面粉10克，玉米淀粉15克，蜜豆1罐
步骤
1、把牛奶倒入小锅内，再倒入绵白糖和淡奶油、炼乳，小火煮至溶化后稍微放凉，然后再倒入打散的蛋黄中搅拌均匀；最后把面粉和玉米淀粉筛入蛋奶糊中搅拌均匀即是蛋挞液 2、把酥皮从冰箱取出后擀成约０．５厘米厚的片状，然后卷起来平均切成约１厘米厚的块 3、蛋挞模内撒入少许面粉；取一小块面团擀成圆片儿，放入蛋挞模内压一下使面皮与模具贴合 4、烤箱２２０度预热１０分钟；把蛋挞液盛入面皮内约７分满，然后再放入一小勺蜜豆即可 5、把放好蛋挞的烤盘放置烤箱中层，２２０度烤１５分钟左右即可
小技巧
１、煮牛奶的时候不必煮开，只要搅拌到材料都溶化即可熄火，倒入蛋黄的时候一定要放至不烫手，不然就变成冲蛋花了 ２、筛入面粉后也要搅拌均匀，如果有块状，用勺背贴著碗边儿碾碎即可 ３、在模具内撒少许面粉是为了防止蛋挞烤好后与模具粘黏取不出来 ４、烤好的蛋挞趁热食用，如果凉了以后可放回烤箱再烤１分钟便能恢复美味哟
