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原料
虾仁: 200克, 淀粉: 2汤匙, 白胡椒粉: 少许, 料酒: 2汤匙, 盐: 适量, 黄瓜: 1根, 胡萝卜: 半根, 橄榄油: 适量, 蒜片: 少许
步骤
1鲜虾剥出虾仁或者鲜虾仁,我觉得前者比较好吃,可剥虾的时候小心不要扎到手哦!好的,好戏开始了…… 虾仁用清水洗净,控干水分,加两汤匙料酒或者一汤匙白酒,两汤匙玉米淀粉,白胡椒粉一点点就可以,用手搅匀。腌制10分钟去腥。
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2热锅凉油:锅先烧热后,中火,锅中再加适量底油,将虾仁控掉料酒下锅,凉油不会见到手上,大可放心。煸炒一下,到虾仁变色即可盛出备用。
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3将胡萝卜和黄瓜洗净,切成小块。
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4刚才的锅中再加一点点底油,倒入黄瓜和胡萝卜块,翻炒断生即可,倒入刚才滑过的虾仁,加适量盐,加点蒜片,翻炒一会儿即可出锅。
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小技巧
还可以在出锅前加点鲜百合,鲜百合外面有层皮会有少许苦味,要不会弄,那你就别加了