绿皮茄子: 1根, 猪肉: 100g, 胡萝卜: 少半根, 大蒜: 1瓣, 糖、盐、料酒、生抽、香油: 适量
1猪肉剁馅
2胡萝卜切末,蒜切末
3将胡萝卜末放入肉馅中,放适量盐、糖、料酒、生抽、香油和蒜末,搅拌均匀,可加少量清水使肉馅松散一些
4茄子切两段,从中间劈开,在茄肉上划两刀
5将茄子摆在盘子里,将肉馅铺在茄子上
6上蒸锅,蒸15-20分钟出锅,茄子用筷子撕开,与肉馅拌在一起即可食用!