原料
鸡蛋: 160g左右， 有机茶油: 35g， 自制无糖酸奶: 170g， 白砂糖: 30g， 低筋粉: 60g， 红曲粉: 随意， 白醋: 几滴
步骤
1蛋清蛋白分离 容器无水无油；蛋清的盆可以先涂抹一层柠檬汁或者白醋 以防底部有蛋清没打到
2蛋白液打发中分2次加入白砂糖 打发至提起打蛋器蛋白霜会弯勾勾 不小心打到直勾勾也没关系。。。 进烤箱后会开裂。。。
3蛋黄、玉米油、酸奶混合均匀，筛入低粉+红曲粉（这里也可以换成抹茶粉、竹炭粉、可可粉、香草荚）的混合粉，用画“Z”字的方式拌匀
4蛋白霜拌入红色混合液 切拌均匀
5烤盘加水约250ml 蛋糕液入模具 150度50分钟
小技巧
冷藏后口感更佳
