原料
麻辣香锅料: 1袋, 对虾: 10只, 鱼片: 100g, 鸡翅: 6只, 土豆: 2个, 莴笋: 1-2根看喜好, 香干: 2大片切小块, 藕片: 50g, 蒜苔: 100g, 香菜: 一把, 香葱: 3-4根, 蒜瓣: 5-6个
步骤
1先把所有的原料备好,肉类腌制起来(淀粉、盐、料酒)20分钟左右。虾要去壳剥虾仁并用刀划开去虾线。鸡翅用刀划开几道口子以便易熟入味。其他蔬菜等就正常切洗。
2炸土豆!微黄焦脆!
3炸香干,至略焦脆。
4炸鸡翅,至微黄焦嫩,九成熟起锅备好。
5把香锅料倒入锅中,待油微热,放入葱段蒜瓣,然后倒入肉类翻炒,接着下蔬菜类,不用太多时间翻炒即可出锅!放入之前准备好的香菜!
小技巧
1、虾去壳去虾线; 2、肉类需腌制20分钟; 3、土豆、藕片、香干需要先炸到八九成熟放盐腌制五分钟。