原料
红肠: 一根， 虾仁: 300g， 胡萝卜: 一根， 土豆: 2个， 卷心菜: 一棵， 鸡蛋: 2个， 百梦多咖喱块: 6小块， 牛奶: 适量
步骤
1将土豆和胡萝卜剥皮后切块（胡萝卜用滚刀切）,红肠斜刀切片, 卷心菜切片
2锅中倒油，油热后将洋葱倒入翻炒至半熟
3加入红肠继续翻炒至红肠边卷起（如图）
4将炒锅中的洋葱和红肠倒入大锅中加入土豆，胡萝卜和虾仁后，加水没过食材后中高火煮15分钟至土豆酥烂
5加入百梦多咖喱块（半盒-6小块）继续炖煮10分钟，过程中要一直搅拌以免沾锅
6两只鸡蛋与牛奶（鸡蛋与牛奶比例为1:1）搅拌均匀后，放入煎锅中，中火煎至半熟 取一个盘子将米饭装如饭碗中倒扣在盘子中间，将煎蛋慢慢滑如覆盖在饭上
7最后淋上咖喱汁
小技巧
1- 红肠最好用上海红肠 2- 胡萝卜土豆和洋葱切成差不多大小的块 3 - 炖锅要够大 所有食材加入后，锅中最好半满，因为加入咖喱后容易汁容易飞溅出来 4- 鸡蛋切忌过熟，表面蛋液可游走为最佳
