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原料
班戟皮: , 低粉: 90g, 鸡蛋: 俩蛋黄 一蛋白, 黄油: 15g, 牛奶: 200g, 糖粉: 20g, 奶油馅: , 淡奶: 250g, 糖粉: 25g, 芒果: 一个 切条备用
步骤
11、打散蛋液,依次加糖粉,牛奶用筷子搅匀,筛粉,拌匀。黄油用微波炉解冻档融化,倒入蛋黄牛奶糊,搅匀。将面糊过筛,盖保鲜膜静置十五分钟。
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2平底锅(26cm)用厨房纸擦一点油抹匀,倒面糊晃匀,再开小火加热,面皮有点泡泡,转转平底锅很轻松就转动,说明皮熟了,不要翻面煎,煎好后,放盘子上,凉后盖保鲜膜。
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3再煎下一张,不需要涂油,煎好后放保鲜膜上,如此这般,一共做出五张皮。
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4打发奶油
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5把班戟皮(煎的那一面放上面)平铺,挖一勺奶油,再上面铺两三个芒果条,再放奶油盖上面。叠被子一样叠起来。
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6做好后不立即吃的话,放冰箱冷藏,风味更佳!
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7比起满记,口味更好!
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8也可以做榴莲班戟,班戟皮材料中加如抹茶粉即可
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