茄子: , 蒜: , 盐: , 醋: , 生抽: , 香油: , 辣椒油: , 葱:
1茄子去皮切条,用清水泡一泡,然后放到蒸屉上蒸十分钟左右
2准备酱汁:蒜沫、盐、醋、生抽、香油、辣椒油,搅拌均匀
3把酱汁浇到蒸好的茄条上,撒上葱花即可
1、现在的营养学家都提倡,吃茄子尽量不去皮,但带皮有渣,风味不佳。所以去不去皮,视个人喜好而定。 2、茄条蒸好后,不要急于开盖。等茄条在锅里焖几分钟再起锅,这样更软烂。 3、切好的茄条一定要用清水泡一泡,以免茄条氧化,导致颜色发黑。