原料
长茄子: 两根， 猪肉: 500g， 大葱: 两根（拌肉）， 生姜: 适量（拌肉）， 淀粉: 适量（拌肉&面糊）， 老抽: 适量（拌肉）， 十三香: 适量（拌肉）， 小米椒: 两根（拌肉）， 盐: 适量（拌肉&面糊）， 面粉: 两小碗（面糊）， 鸡蛋: 两只（面糊）， 孜然粉: 适量（面糊）， 胡麻油: 适量， 水: 适量（和面糊）
步骤
1长茄子两根，一斤的肉馅应该会有所剩余，所以一起准备了莲藕顺便做一点藕盒
2先把肉馅拌好腌渍一会儿更入味，肉、葱花、生姜沫、小米椒、盐、老抽、十三香、淀粉
3和好面糊备用，面粉，鸡蛋，微量盐、孜然粉，少量淀粉
4搅拌细腻，不要有面疙瘩
5切好茄子和莲藕，两片茄子之间不要切断留一点连接处好夹肉陷
6夹好肉馅的茄盒
7还有一盘藕盒，两根长茄子，两个莲藕刚好一斤肉
8油热之后，先用小火慢炸四五分钟，让里面的肉炸透，再开中火一面约炸半分钟就好
9炸好的茄盒，来一点番茄酱
10还有藕盒，沾着番茄酱吃减少油腻感，带点酸酸甜甜的口感小朋友也很喜欢
小技巧
肉里放一点淀粉口感更好一点，还有面糊里放点孜然粉或者麻辣粉可以增加口感，根据个人口味吧
