肉糜100克、饺子皮、姜、绿茶粉一茶匙、盐一茶匙、蛋清、食用油 、鲜虾100克、香葱、鸡蛋一个、面包糠 、胡椒粉 一茶匙、生抽 半汤匙
1.猪肉糜和虾仁一起剁几下（虾仁不要剁太碎）。和香葱末，姜末一起混合。 2.加入所有调料，搅拌上劲。鸡蛋打均匀。 3.取两个饺子皮，一张放在平台上，放一团肉馅。 4.另一张盖上。 5.整理成草帽状。 6.用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉，留着有用。剪好以后，边缘用手捏扁捏薄一些。 7.在草帽上用刷子刷一层
