胡萝卜鱼形饺 0

原料

去皮五花肉豇豆,饺子粉400G,胡萝汁180G,木耳碎,姜末,葱花,鸡蛋1个

步骤

1.五花肉洗净沥干,剁成末 2.豇豆焯水后切成末,并挤干水分 3.肉末加木耳碎,姜末,葱花,鸡蛋,料酒,生抽,香油,胡椒粉,盐,糖拌匀 4.再加入豇豆末往一个方向拌上劲。(准备饺子皮的时候,可以把馅放冰箱冷藏,这们包的时候更容易) 5.胡萝卜切片加少许水入料理机打成汁,和面粉混合均匀 6.揉成光滑的面团 7.用压面机把面团压成光滑的面片。(从1档到5档,每档都多压几遍) 8.用饺皮刀切成饺子皮 9.每一层之间要多撒些粉防粘 10.饺子皮包上馅,对折,一头捏合 11.左边捏合后再和步骤7捏合 12.右边捏合后再和步骤8捏合,以此类推 13.尾巴的部分捏成长形 14.就像鱼尾巴一样 15.水开后,下入饺子,浮起后就可以了。(蘸料用醋,海天拌饭酱,花生碎,葱花调合而成,很香,不太辣但够味)

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