原料
黄油奶香饼干胚部分: ， 黄油: 150g， 糖粉: 40g， 玉米糖浆: 74g， 低筋面粉: 380g， 全蛋液: 60g（约1个）， 香草精: 2-3滴， 糖霜部分: ， 蛋清: 60g(约两个)， 糖粉: 350g， 柠檬汁: 3-5滴
步骤
1打发黄油 黄油150g室温软化两小时，软化后搅打至毛絮状，加入糖粉与玉米糖浆74g、全蛋液60g、用打蛋器最高档，打发一分钟左右
2揉制面团 用面粉筛筛入低筋面粉380g，然后用刮刀搅拌至玉米屑状，最后用手揉成面团
3面团冷藏 用喷壶把烤盘喷湿再铺上一层保鲜膜，将面团放置在上面再铺上一层保鲜膜。擀平至4-5mm的厚度。放入冰箱冷藏30分钟
4切割形状，放入烤箱 冷藏后取出，用房子模具切成合适的形状（姜饼屋共有两面矩形墙，两面带三角形的前后墙，两片大的方形组合屋顶，四个小型的长条组合烟囱），烤箱160℃预热十分钟之后，放入烤箱160℃烤制20分钟
5制作白色糖霜 蛋清放入盆中不必搅拌，糖粉过筛两次后一次性加入蛋清中，在用刮刀稍微和蛋清混合防止扑粉，再加入3滴柠檬汁用电动打蛋器最低档混合均匀，打至冰淇淋状；同样方式先制作糖霜，在用电动打蛋器时同步加入红色色素制成红色糖霜，加入绿色色素制成绿色糖霜，然后分别装进裱花袋
6糖霜画装饰 用刻刀（最好是食用铅笔，刻刀容易刻段）在烤好的胚底上画出大概的轮廓
7再用彩色糖霜沿着轮廓装饰，装饰之后放在干燥的地方晾干1-2小时
8粘合屋子 将装饰好的胚底用白色糖霜作为粘合剂粘合，顺序为：先将屋子的四面墙粘好后放置1-2小时，干透之后，再粘合屋顶和烟囱
9装饰屋顶 等整个屋子框架都干透固定之后，把白色糖霜用裱花袋进行屋顶的装饰，要一层一层的挤，这样才会有下雪的感觉。屋顶装饰之后，也可以用剩余的白色糖霜，把前门的墙四周，烟囱都再装饰一下，糖霜装饰完后，继续放置1-2小时，完全晾干即可
10美美的姜饼屋就做好了！
小技巧
1、 关于房子框架：房子的四面墙饼要稍微厚些，这样才能支撑的住后面添加的糖霜，不容易倒塌 2、 关于模型：我们制作的这个姜饼屋没有买模型，用硬纸片或者比较硬的透明塑料片，剪出前后墙，左边的墙和屋顶的大小，然后黄油面饼照着自己剪好的模型大小切出每个部位就可以了。 3、 关于糖霜：比例要按照配方做，太稀的话装饰起来不好定型，也不好看 4、 关于晾干：每道粘合和糖霜工序，都要等到上一道完全干了，才能进行下一步，自然风干的话都至少需要一个小时，可以用风扇吹加速晾干。 5、 其他装饰：剩下的黄油饼干底，也可以搭配糖霜，再做几个雪花，圣诞树，这些糖霜饼干来搭配装饰。圣诞氛围就很足啦 6、 关于下雪：最后摆成品的时候，把糖粉放在筛子里面筛下去，就像下雪一样美啦~
