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原料
小笨鸡(鸡油留着): , 螺丝椒(长青椒): , 葱,姜: , 料酒,酱油: , 炒鸡料(粉末)(大料,桂皮,草果)代替: , 干辣椒: , 面条(煮熟)(切面,挂面):
步骤
1鸡切块,螺丝椒切滚刀块
2锅里倒色拉油,放鸡油煸炒,放葱姜鸡块一起炒
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3放干辣椒,适量料酒,少许酱油,5克料粉翻炒,没有料粉,放大料桂皮草果
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4放高汤,没有加开水没过鸡肉
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5放高压锅15分钟。
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6锅里倒油,拍好的蒜粒
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7放螺丝椒块,鲜花椒炒3-4秒
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8倒入焖好的鸡肉连汤一起翻炒均匀,不拌面的话就可以当菜盛出来吃啦!
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9面煮熟,将鸡肉连汤带肉浇在面条上,开吃吧!
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小技巧
选小笨鸡,用鸡油炒鸡肉,更香