原料
青椒: 3-4个， 鸡蛋: 2只， 西红柿: 1个， 酱油: 适量， 盐: 适量， 糖: 少许， 料酒: 可省略
步骤
1鸡蛋打散，加入适量料酒去腥（此步可省略），放入热油中炒碎
2青椒切丁，西红柿（去不去皮看你）切丁
3锅中倒入油，等油温较热时加入西红柿（小贴士），煸炒片刻加入少许糖（小贴士），放入青椒丁，煸炒两下加入少许酱油，放入鸡蛋，翻炒，加盐搅拌均匀，出锅~
小技巧
油温热煸炒出的西红柿有炝锅的香味~西红柿炝锅面也是这么做，一定要有“次啦”的声音，然后满锅烟最好也最香！ 加糖的目的一部分化解西红柿的酸味，一部分提鲜，依个人口味就好~
