饺子馅 0

原料

: 若干, 玉米粒: 若干, 香菇: 若干, 猪肉糜: 适量, 牛肉糜: 适量, 食用油: 适量, 盐: 适量, 白糖: 少许, 十三香: 适量, 生抽: 适量, 生姜: 少许, 黄酒: 适量, 各种香料: 少许

步骤

1桂皮2-3节,八角4-5枚,小茴香一撮,肉豆蔻1-2颗,三奈2块,香叶2-3片,花椒粒一小撮,将这些东西坐水一锅煮了,料汁放凉备用。另备五香粉,若是上述材料没有块状而也是粉状的,则不需煮水,取适量备用即可。

2藕节洗净去皮切小丁。香菇提前洗净泡发,切碎。玉米粒洗净,可以不用切碎。处理好后,分别加入少许食用油拌匀,再加入适量食盐。

3生姜洗净切末,分别顺时针搅拌猪肉糜和牛肉糜,在搅拌过程中先后加入生姜末和黄酒,一丢丢白糖用来提味儿,适量食盐,适量生抽,适量五香粉和十三香粉。另外搅拌中要加入第一步煮好的料汁,分多次加入,用来代替正常调馅儿时的水。

4将蔬菜分别和调好的肉馅混合顺时针拌匀,就可以开始包啦。

小技巧

所有要加水的地方,都用第一步煮的料汁代替,会很香哒~ 玉米粒用的是那种冷冻加热即食的

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