原料
步骤
1.糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水，浸泡10小时 2.将糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中 3.大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的笼屉放入蒸锅，用大火蒸40分钟 4.在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干 5.趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压 6.要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒，制成基础糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干 7.黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅 8.不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色 9.黄豆粉和花生粉放入大碗中，混合均匀备用 10.在案板上涂抹一层食物油，取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻 11.将基础糍粑米团团成团，用手揪成桌球大小的小团 12.将小糍粑团放在手心中，搓成球形 13.搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中
