原料
生玉米: , 面粉: , 淀粉: , 鸡蛋: , 葱: , 盐: , 蚝油: , 生抽: , 鸡粉:
步骤
1生玉米用刮菜板搓碎,保留汁水
2打入鸡蛋两个,加入面粉、适量淀粉
3加入葱花、盐蚝油、生抽、鸡粉等调味并搅拌均匀,制成黏稠适中的玉米面糊
4平锅内放少许油,倒入玉米面糊,摊成薄饼,煎熟一面,翻转煎另一面,表面金黄时即可出锅
小技巧
1, 面糊要黏稠适度,否则不能形成薄饼状. 2, 煎饼翻面时可用一只大于锅的平盘,扣在锅上,倒扣锅,饼落于盘中,再扣回锅中即可轻松翻面。 3, 时候早餐的玉米薄饼,色泽金黄、玉米浓香,具有田园感。