
原料
马蹄粉: 250克, 红糖: 两块, 水: 两碗(约500毫升), 椰浆: 1罐(400毫升)
步骤
1准备材料。

2锅里放入两碗水,两块块红糖,盖上盖子,开火,把糖煮融,成糖水。关火,把糖水放凉。待用。

3找两个大碗,把250克的马蹄粉一分为二,各125克。

4把放凉了的糖水慢慢倒入其一碗粉里面,搅拌均匀,直到没有颗粒。

5把整罐椰浆倒入另外一碗粉里面,同样搅拌到没有颗粒。

6锅里多放水,烧开,放个架子。拿个大盆子,粉水准备好,放入盆子。

7先放红糖水兑好的粉水,粉水放入盆子前一定要搅拌均匀,一定要搅拌均匀,因为粉会沉淀,不搅拌均匀会蒸出好多水,也可能会失败。打汤的汤勺,一勺粉水倒盆子里。上锅蒸,注意看现在的颜色。一层蒸二至三分钟。

8这是蒸熟了的颜色,带点清澈感。也可以用筷子戳戳,硬的就是熟了。锅里的蒸汽会进水,戳的时候会看到有水在上面,这个没关系的。

9第一层蒸好了,放兑了椰浆的粉水蒸,这是第二层。第二层熟了接着放红糖粉水的进去,熟了放椰浆粉水的,如此类推,一层一层的蒸,直到粉水用完。

10全部粉水都用完了。蒸好,出锅,放凉,如果出锅时温度是100度,放凉到30度就可以切开了。

11切好了!摆盘好了!开吃!

小技巧
1.可以加入马蹄,或是红豆。加马蹄的话我一般是切好马蹄粒,放到红糖水里煮一煮,然后放凉就行了,到时候一起与粉搅拌均匀。放红豆的话就提前一晚泡红豆,早上把红豆煮软,红糖水煮好后就放入红豆,不用放入红豆水。 2.如果喜欢红豆水的可以装两碗红豆水到锅里加入两块红糖来煮糖水,放凉后加入红豆,与粉搅拌均匀就可以了。 3.喜欢的朋友们可以试试哦!