原料
意面: 适量（350g四人份）， 牛肉末: 适量， 鲜香菇: 适量， 番茄: 两个， 洋葱: 一个， 西红茄汁（番茄汁）: 适量， 油、盐: 适量， 糖: 少许， 鸡精: 少许， 黑胡椒粉: 适量， 蚝油: 少许， 姜: 适量
步骤
1首先深锅放适量的水大火煮开，煮开后放入意面中火或小火煮十~十五分钟，捞起晾干水分备用
2牛肉末加入适量的姜、盐剁一剁，剁匀后，放入盆中，加入适量的黑胡椒粉，少许的油搅匀，并搅起劲。然后做成丸子备用
3适量的鲜香菇洗净去头，切丁
4番茄洗净切成小块儿备用
5洋葱切丁
6热锅下油，将切丁的洋葱放入锅中爆香
7然后放入切小块儿的番茄、切丁的香菇，继续炒一会儿
8接着加入适量的清水、西红茄汁，搅匀
9大火煮开，转小火再煮六七分钟
10然后转中火，趁水开放入做好的牛肉丸，然后转小火再煮五六分钟，使其出味并熟透
11最后调入适量的盐、糖，少许的鸡精和蚝油，捞匀，番茄牛肉丸汤制作完成
12将煮好的面汤浇在煮好的意面上，撒上黑胡椒粉，新式的汤面版【番茄牛肉丸意面】便完成了~
小技巧
1.煮意面的时候，可以放适量的盐，这样意面会比较够味道。 2.牛肉末里加适量的姜会香一些，搅起劲待会儿做出来的牛肉丸才不会散。搅的时候，可以适量放少许少许的水，就是两三小勺这样，加一点水会好搅起劲些。 3.番茄可以尽量切小块儿点，比较容易煮烂。要是想吃比较有口感的，可以最后再放一些生的番茄块儿。 4.洋葱爆香后，可以适量少许的牛肉末一同炒香，这样比较有锅气，也会比较有肉气。 5.西红茄汁就是比较纯正的番茄汁，当然，番茄沙司也行。 6.放入牛肉丸后，根据牛肉丸的大小来煮，确保牛肉丸能够熟透。 7.放少许的鸡精和蚝油可以起到提鲜的作用。
