原料
小芋头: ， 木薯淀粉: ， 香菜: ， 细葱: ， 虾仁: ， 香菇: ， 鱼露: ， 生抽: ， 白胡椒: ， 蒜:
步骤
1芋头煮熟去皮，用叉子碾成泥，按照重量的1／2加入木薯淀粉，再冲入少许沸水揉成团状。粘手的话处理过程中沾上少量生粉作为手粉。
2揪下一块，大概7g的样子，搓成光滑的小球，拇指与食指相对捏一下就是一个算盘子了。
3加入沸水中煮。
4煮到浮在水面上就可以了。捞起迅速入凉水放凉。算盘子最好现做现吃。
5锅里下油爆香蒜末香菇和虾仁，加入泡香菇的水，用鱼露 生抽 白胡椒调味，加入算盘子快炒，起锅前加入香菜碎和小葱碎
