原料
?普通版: ， 面糊部分: ， 鸡蛋: 1个约50克， 水(或牛奶): 25克(加鸡蛋共75克)， 盐: 1克， 生抽: 3克， 低粉: 40克， 面糊配料: ， 虾米: 2克， 小葱: 5克， 虾仁或三文鱼、巴沙鱼: 60克， 青豆玉米粒: 60克， 火腿肠: 30克， 包菜: 120克， 调料部分: ， 照烧酱: 3克， 沙拉酱(甜味)或者番茄酱: 6克， 海苔粉: 适量， 木鱼花: 4克或适量， (抹烤盘)玉米油: 2克， ?减脂版: ， 面糊部分: ， 鸡蛋: 1个约50克， 水: 25克(加鸡蛋共75克)， 盐: 1克， 生抽: 3克， 全麦面粉: 20克， 低粉: 20克(加全麦粉共40克，可以全部用全麦粉)， 面糊配料: ， 虾米: 2克， 小葱: 5克， 虾仁或三文鱼、巴沙鱼: 70克， 包菜: 120克， 调料部分: ， 黑胡椒粉: 适量， 照烧酱: 3克， 海苔粉: 适量， 木鱼花: 4克， (抹烤盘)橄榄油: 1克
步骤
1解冻虾仁和青豆玉米粒，洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2虾仁和火腿肠切丁，待用。
3面糊部分的材料依次放入盆中，搅拌均匀，静置待用。
4预热饼铛，下烤盘抹油1/3。放入虾仁、青豆玉米粒、火腿肠，炒至虾仁变色，关掉饼铛，取出晾凉。
5包菜和小葱洗净，包菜切小条、小葱切碎。
6面糊中依次加入全部配料，搅拌均匀。
7预热饼铛，下烤盘抹油1/3，倒入面糊，铺均匀。烙10分钟。
8上烤盘抹油1/3，饼铛翻面，开盖压实面饼，再烙5分钟。
9烙至两面金黄就好了，取出大阪烧装盘(比较酥脆的一面朝上)。依次摆入各种调料。
小技巧
6.16
