西芹: ， 百合: ， 葱: ， 蒜: ， 盐: ， 味精: ， 高汤: ， 淀粉: ， 精炼油:
1西芹洗净去筋去皮，用斜刀成片。百合洗净。葱切榄，蒜切茸。
2净锅上火加水烧开，加入少许油和盐然后倒入西芹汆水，百合汆至变色沥水待用。
3取碗加入盐、味精、水和淀粉兑成芡汁。
4净锅上火加油投入葱蒜炒出香味，倒入西芹、百合翻炒加入芡汁，见汁浓时淋明油装盘即可。
1、汆水时西芹开水下锅，要保持西芹脆嫩。 2、汆水时百合不要过火。
