原料
糯米400克/粘米粉200克: , 馅料:腊肉/腊肠/虾米/瑶柱/冬菇/鱿鱼//大头菜,各适量(材料分量和用量可按需求添加或减小):
步骤
1之前没拍照 先将糯米洗净蒸煮至干水微熟,注意水应比平时小,刚泡过米就得,因为还要隔水蒸
2所有材料洗净泡好切丁,落锅炒香备用
3趁热将蒸煮后的糯米饭放盘里,将粘米粉续小添加搓匀,加入炒好的配料(留小许后面装饰用 )拌均匀。上盘准备上锅蒸,锅装水烧开后放锅里蒸至少60分钟左右再加5分钟。(停火前将剩下的馅料铺在糕面,装饰作用)
4热辣辣,香喷喷,充满妈妈味道的糯米糕出炉
小技巧
煮糯米饭时水放小些,刚漫过米就可,否则米太烂糕蒸熟后会比较稀,切开时不成团。往糯米饭添加粉,应看太稀稠调节适量加减粉用量。