原料
茄子: 半斤， 糖: 少许， 醋: 少许， 胡萝卜: 适量， 葱: 少许， 姜: 少许， 干辣椒: 少许， 生抽: 少许， 香油: 少许， 盐: 少许， 生粉: 少许， 辣椒酱: 少许
步骤
1胡萝卜洗净去皮切成小粒粒，葱切葱花、姜切姜末、干辣椒切小段
2调糖醋汁：醋、糖、生抽、盐、香油、辣椒酱、生粉、葱， 比例可以自己调节哦
3茄子洗净切成两段，刀打横，将茄子切片，卷起来，用牙签固定
4锅中放适量油，爆香姜、葱、干辣椒、胡萝卜粒，茄子放入锅中，倒入调好的糖醋汁， 盖上锅盖，大火煮开
5继续煮1分钟，打开锅盖，将茄子翻身一下，继续煮上1分钟
6汤汁稠了，茄子出锅，去掉牙签，在盘子里排好
7锅中的汤汁继续煮6、7秒，倒到茄子上就好了啦~~
小技巧
1、茄子切片的时候要薄薄的哈，不然不好卷 2、因为茄子很薄切的，所以很容易入味的
