原料
猪手: 2只， 鹌鹑蛋（生）: 20个， 花椒: 20粒左右， 大料: 3枚， 大蒜: 1头， 葱: 1颗， 姜: 1片， 香菜: 若干， 白酒: 1羹匙， 冰糖: 3颗， 盐: 若干， 黄豆: 一大把
步骤
1猪手剁块放水里面煮20分钟，要注意翻面，各个角度都煮到。捞出来，凉水冲，晾干备用。
2炒锅里面放少量的油，把备好的猪蹄子放进锅里面翻炒，放入糖，料酒，花椒，大料，再放入凉水，煮沸腾后导入电高压锅内。
3高压锅里放入蒜、葱段、姜片，压15分钟，放气。
4压猪蹄期间，开水泡黄豆，备用。鹌鹑蛋用蒸蛋器蒸熟，放到冷水里，然后包皮备用。
5放气后，把黄豆、鹌鹑蛋、盐放进去再压15分钟。放气转入砂锅或者炒锅内。
6把葱等乱七八糟的东西挑出去。再砂锅内，小火沸腾煲30分钟，收浓汤。
7大功告成 放香菜出锅
