原料
平鱼: 适量, 香葱: 适量, 花雕酒: 适量, 老醋: 适量
步骤
1平鱼切花刀,用力按压平鱼,把多余的水分挤出来。
2热油下锅将平鱼炸至金黄,使其表皮有硬硬的壳状。
3将炸制好的平鱼放在吸油纸上,吸除多余的油。
4烹入花雕酒。
5放入适量老醋,一小碗生抽和适量的糖。
6加入葱结,倒入少许香油。出锅前收干汤汁即可~
小技巧
炸制平鱼的过程中,油温要高,更容易定形。
平鱼: 适量, 香葱: 适量, 花雕酒: 适量, 老醋: 适量
1平鱼切花刀,用力按压平鱼,把多余的水分挤出来。
2热油下锅将平鱼炸至金黄,使其表皮有硬硬的壳状。
3将炸制好的平鱼放在吸油纸上,吸除多余的油。
4烹入花雕酒。
5放入适量老醋,一小碗生抽和适量的糖。
6加入葱结,倒入少许香油。出锅前收干汤汁即可~
炸制平鱼的过程中,油温要高,更容易定形。