原料
酱油: 1勺， 猪肉: 100克， 小黄蘑: 50克， 鸡蛋: 2颗， 蒜白: 一根， 蒜瓣: 4-5瓣， 盐: 适量， 小葱: 适量
步骤
1取50克东北野生小黄蘑
2温水泡发30分钟，换水3次，去除蘑菇里的残留的松针。
3小黄蘑沥干水分，肉片，葱，蒜切好备用，鸡蛋打发备用。
4肉片爆出油脂，盛出肉片，留下一半油脂，下蛋液快速翻炒炒成碎粒，调小火，炒至酥脆。
5鸡蛋粒炒至酥脆后盛出。
6鸡蛋粒盛出后，下爆炒后的肉片和另一半油脂，下蒜粒和蒜白段，炒香后，放泡发好的小黄蘑。
7放入小黄蘑后，调中大火，翻炒均匀。调中火，放一汤勺生抽，少许盐，放葱段，出锅装盘，撒些许蒜苗点缀。
小技巧
???牛妈食堂今日新作???，小黄蘑炒香酥蛋??，野生东北小黄蘑搭配炒至酥脆的农家土鸡蛋，用略微肥的黑猪肉，炸出多余油脂，盛出肉片留下一半油脂把土鸡蛋小火炒至酥脆，盛出，把肉片和另一半油脂爆香葱姜蒜，下小黄蘑，调中大火，爆炒片刻，下事先炸好的香酥鸡蛋粒，调中火，放少许盐，少许蒸鱼鼓油，小黄蘑浑然天成自带鲜味的野生山珍，自然是不需要放味精鸡精啥的，咱吃的就是这个鲜?，多余的调料便浊了?，下小葱段小炒片刻，出锅……装盘……撒几片蒜叶点缀一下，集营养和美味的一盘小黄蘑炒香酥蛋就做好了，很适合咱们的宝们做小灶哟??来吧，宝妈们一起试试吧?
